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Estandar de competencia

EC0114

EC0114 - Obtención de cortes de carne y aves en tiendas de autoservicio.

Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que desempeñan trabajos en el manejo y corte de productos cárnicos en tiendas de autoservicio en el Departamento de Carne. 

Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en el Estándar de Competencia (EC). 

Tiempo de Vigencia del Certificado de competencia en este EC:

Perfil del Estándar de Competencia:

Estándar de Competencia:

Obtención de cortes de carne y aves en tiendas de autoservicio

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Elemento 1 de 6

Preparar el área de procesos para corte de carne.

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Elemento 2 de 6

Recibir la carne para su corte.

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Elemento 3 de 6

Cortar carne de res y cerdo para su venta.

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Elemento 4 de 6

Cortar carne de aves para su venta.

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Elemento 5 de 6

Disponer la carne cortada para su venta.

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Elemento 6 de 6

Disponer la carne cortada para su venta.

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